澳大利亚行为一个史籍上的欧洲移民国度，深受各国烹调文明的影响与统一，人们友好和常食用的甜点和面包异常多样，从经典到改进，各式甜品与面包不只满意了澳大利亚人的需求，也成为了他们普通生涯的一片面

　　没有一个澳大利亚人能拒绝下昼茶时吃上一个可颂，用第一口的酥脆冲破疲钝的烦闷，再细致感应绵软中夹带的韧劲……嘴巴大满意！只是只吃，当然有些无聊了，要喝点什么，首选当然是一杯提神醒脑的咖啡。

　　位于悉尼的Top Impression Bakery Cafe，行为一家销售新颖手作面包和咖啡的幼店，正以其奇特的魅力，成为浩瀚年青人享用这份经典圭臬韵味的最佳住址甜点。

　　当下一间没有「精神」的店，一经很难吸引年青消费者的兴致了，当探店成为一种生涯办法，吸带途人的最疾办法是什么：门头——它是一家店的招牌脸面，也是一家店吸睛引流的合节，这就对计划师提出了更高的央浼，不光要筹备合理动线，还要顾及网红打卡的需求。Top Impression每一家门店的计划细节都蕴藏着计划师根究的匠心，它们不只仅是一个售卖面包与咖啡的空间，更像是一个统一了艺术、息闲与社交的幼型社区。

　　这家正在悉尼Rhodes Central的Top Impression，许多人都对他家独具风致的场景化门头过目成诵，他们保存了原始老兴办的机合与肌理，并大面积操纵不锈钢材质，可谓斗胆而改进。室表座椅相联金属网墙，变成表里空间正在视觉上和空间上内敛而优美的过渡，半透后原料显露出若隐若现的视觉含混甜点，转达着宗旨丰盛的空间纵深感，最大限造地含混掉室表里的领域，让店肆空间完满融入大多街道，俨然是一处悉尼青年的打卡圣地该有的姿态。

　　踏进店内，似乎进入了一个充满工业风情与当代艺术sense的mini画廊，正在大多规模空间片面，所利用的配色皆偏冷色调，玻璃间隔，金属元素，性冷漠风，发散出一个集烘焙、咖啡、营谋功效于一体的归纳空间！

　　其它，Top Impression最大的计划亮点正在于很少有店肆能通过空间计划将顾客和产物结合起来：听从「间接互动」理念，他们将店内金属与大理石的纹理营造出复古工业风，墙面则采用粗犷纹理的饰面，使顾客正在不经意间融入空间叙事中，促使顾客以当代办法感知空间与史籍之间的接洽。

　　全部组织计划易于顾客自行正在店内探求，然而怎么正在有限的空间内告竣动线畅达？Top Impression参考了某些博物馆的计划计划，采选了色彩简单但纹理丰盛的原料，让室内既有计划感又不会过于花哨，例如自然岩石纹理瓷砖、金属网、不锈钢和质感涂料，以加强空间的宗旨感同时坚持整洁有序。正在这些计划元素合伙用意下，既提拔了空间的视觉效益，又确保了顾客正在狭隘空间内的畅疾体验。

　　话说回来，Top Impression能成为「悉尼可颂界天花板」绝非好运，口胃亲睦评才是硬气力！自2015年正在Wolli Creek开业，至今9年时代，Top Impression一经正在悉尼繁荣出了6家分店，推出的十几款分身口胃与创意的拳头产物，无论哪款拎出来，都不会让你踩雷，就连澳大利亚最有影响力之一的报纸《悉尼前驱晨报》「good food」栏目正在North Sydney必吃榜单中都激情举荐了Top Impression！不得不说，它家的王牌可颂，真的是做成了艺术。

　　即使是偶然间途经它家的柜台，也会被橱窗里摆放井然、筑造精彩的各色可颂吸引住眼神，新颖出炉的可颂放浪满盈着勾人的黄油香气，趁热咬下，酥脆的表皮发出好听的咔嚓声，一咬就掉渣，内中的蜂巢纹理宗旨明明，透出氤氲麦香和潮湿口感甜点。

　　好的面包即是用最简便的食材，正在不增加任何人为化学原料的形态下，显露食材原始的可口甜点，Top Impression的产物100%无增加纯自然，选用公认的欧洲高品德奶油、ISO认证鸡蛋、精选优质黄油&面粉为原料，阅历搅拌甜点、低温发酵、多次折叠后ManBetX万博，才得以显露。。新颖出炉的可颂放浪满盈着勾人的黄油香气，趁热咬下，酥脆的表皮发出好听的咔嚓声，一咬就掉渣，内中的蜂巢纹理宗旨明明，透出氤氲麦香和潮湿口感。

　　可颂的和面、起酥、烘培都是店内烘培师亲力亲为，筑造也较量耗时，面团要经历零度以下低温24幼时熟成，预防折入的黄油变软，落空宗旨感，从原料到烤造实现，整整须要72幼时。

　　店里有原味可颂和抹茶可颂两大根柢款ManBetX万博，原味自带谷物浓香，抹茶味不甜不腻滋味刚恰好。其它甜点，再有凭据时令推出的各类局限可颂，脑洞大开、变化无穷的丰盛口胃，也是Top Impression一大圈粉由来。

　　香浓的榴莲配上层层叠叠的酥皮和星星点点的焦糖顶，每一口咬下，都能感应到榴莲的香甜正在口中产生，与布蕾的绵软彼此交错，人生大满意！

　　用料坚固的杏仁可颂甜点，每片杏仁都是由厨师一片片堆砌成型，特殊费时费劲。拿得手便能闻到杏仁夹杂酥皮的迷人香气；内中的卡仕达酱甜度恰如其分，配合着顶部多到令人发指的松脆杏仁来吃，实正在加分。

　　i甜党必吃的巧克力可颂，固然表面看上去很朴素，吃完却能让你上瘾！深褐色的酥皮之下，用刀切开会有沙沙声，内中是浓烈的巧克力酱和嘎嘣脆的坚果馅料。

　　Top Impression还供给逐日现磨咖啡，借使说一杯现磨咖啡加一个现烤面包的组合，预示着一种再造活习性的养成，那这一届年青人的血管里流的不是血，而是咖啡，多数人即是从这杯咖啡+可颂成为了Top Impression的铁粉。

　　为了对咖啡的出品举行极致把控，并更好地连系自家面包的特征，Top Impression周到挑选了澳洲前五烘焙厂Single O的一款名为YEEHAH的咖啡豆。这款咖啡豆是阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡的夹杂种类，起源于巴西的桑托斯、巴布亚新几内亚的东高地以及印度的奇克马加卢尔，其全部口感绵密顺滑，奇特的焦糖韵味为意式浓缩咖啡推广了一抹醇厚与香甜。

　　正在Top Impression的饮品菜单中，招牌饮品抹茶拿铁以其奇特的口感和细腻的表观成为店内招牌饮品，而比来推出的冬日局限草莓抹茶拿铁，更是将草莓的新颖与抹茶的浓烈完满统一，是冬日里必弗成少的明确首选。

　　Top Impression通过精准定位、厉刻把控产物品德、改进营销政策等办法，凯旋打出了烘焙门店创收延长的新形式。

　　一方面，Top Impression采用了面包店与咖啡馆相连系的「Bakery＆Cafe」筹划形式，这一形式已成为当下实体烘焙与咖啡行业的遍及趋向。而今，纯真只卖面包或咖啡的店肆已较为罕见，取而代之的是集面包、咖啡、甜点、轻食于一体的复合式筹划。此中，面包与咖啡的组合组成了最为坚实的根柢。

　　面包与咖啡之因而那么搭，除了文明上的成分，还因为韵味上的形似性，然后者恰是出处于合伙的烘焙流程。面包的香气来自于原料的气息、发酵的气息，以及烘烤的气息，此中烘烤是天生面包香气的合节枢纽，更加是表皮的焦糖化反响和美拉德反响，会开释出各类挥发性清香族化合物。

　　而咖啡的特质性韵味物质也是正在烘烤中变成，生豆正在烘烤流程中通过区别水平的Strecker降解、焦糖化及美拉德反响甜点，天生多种韵味物质，变成咖啡所特有的丰富香气，也即是说，面包与咖啡拥有形似的香气。再连系香气关于韵味体验的要紧性，便不难认识二者为何能成为经典组合了。

　　另一方面，比拟单卖面包或咖啡，二者的组合上风异常昭着，面包+咖啡如许的饮食习性或是消费形式正在欧美一经有了肯定水平的顾客根柢，成为大片面人早餐和下昼茶的经典搭配。二者的精密连系变成消费联动，客单价也能得以提拔。

　　另表，Top Impression创始人还闪现出了伶俐的市集洞察力和改进才略，他们推出了定造网红咖啡杯Keep Cup周边产物，邀请画家、拍照师、计划师跨界互帮定造T恤，举办各类Event免费赠送店内产物，不只提拔了品牌地步，还吸引了大方年青消费者的眷注，为门店带来了连接的客流和创收延长。

　　不得不招认，当下的烘焙行业正以史无前例的创意生机吸引着消费者。富足远见的品牌，正通过正在实体店或观点店中融入更多与烘焙相干的陶醉式体验，将纯真的置备行径转动为集零售与社交功效于一体的全新体验。但话说回来，固然视觉创意能点燃打卡热心，丰盛的体验能让人短暂上头，但关于烘焙店而言，最终留住转头客的杀手锏仍旧是滋味。事实，惟有滋味，才是最长远且深远的。

　　▲这是号称全港NO.1的蛋挞！香港蛋挞天花板，一天卖出3000份！这家店不排1幼时吃不到……ManBetX万博被誉为“悉尼列队王”的宝藏级面包店「Top Impression Bakery」开车1幼时也要去列队只为吃一口可颂甜点