生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适当的配方饮食。当人们实行生酮饮食时，身领略代谢发生更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量来历。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。另有探索显示，生酮饮食可能通过淘汰肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮抗衡癌症，另有帮于歇养帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠曲折、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然而，生酮饮食不光有很多狂热的增援者，也有不少驳斥者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的探索职员正在 Science 子刊 Science Advances 上楬橥的论文显示，持久连续的生酮饮食能够会导致平常器官和构造中的细胞衰老，更加是对心脏和肾脏【1】。

　　该探索显示，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道厘革突触皮质卵白质组来改观影象力，这一出现有帮于说明生酮饮食对大脑矫健和衰老的长处。更紧要的是，这项探索为正在分子水准上靶向影象效应供给了新倾向，希望正在不须要生酮饮食的情景下鼓舞矫健衰老和影象回护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教练显示，这项探索表领会生酮饮食对大脑效用有普通长处饮食饮食，还供给了一种功用机造，为正在衰老流程中保持和改观大脑效用供给了战术。

　　早正在100多年前，探索职员就曾窥探到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们清爽，可能左右寿命的并不是要吃得少，本质上是与细胞内的信号相合，这些信号翻开或紧闭特定的通道，以相应可运用的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比如左右卵白质周转和代谢。此中少少信号是酮体饮食，搜罗乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子经常正在肝脏中发生。当葡萄糖供应亏空时，无论是因为热量限度饮食、猛烈运动如故低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子都市扩充。

　　正在7年前，该论文的互帮家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊楬橥论文【3】，初度表领会如此一个观点——借使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大局部工夫内接触到更高水准的酮体，这将鼓舞它们的矫健寿命和影象力。

　　而这项楬橥于 Cell Reports Medicine 的探索，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最详尽探索，该探索评释，从晚年幼鼠开端实行生酮饮食，照旧改观颓龄老脑的矫健，而且这种改观功用开端相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新探索旨正在回复生酮饮食的哪一局部施展了上述后果，以及它何如正在分子水准上影响大脑以改观影象。

　　该探索中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量一样，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠给与一周的生酮饮食饮食，与一周的比较饮食轮回，以防御它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神精心理学和作为学尝试，测试了与晚年幼鼠的影象天生、存储和检索效用相合的机造。

　　探索结果显示，生酮饮食坊镳有利于有劲影象的突触的职责，接下来，探索团队深切领会了厉重有劲短时影象的存储转换和定向等效用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　探索团队出现，生酮饮食惹起了突触卵白质的宏大改变，更令人惊诧的是，这种改变是正在相对短暂的接触生酮饮食后就曾经开端（生酮饮食一周后实行测试），而跟着工夫的推移只会变得特别光鲜（生酮饮食六周和一年后再次实行测试）。

　　进一步探索评释，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的运动至合紧要）被生酮饮食激活，生酮饮食中发生的厉重酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（稀少是BHB）不光动作一种能源，能够还会动作一种信号分子施展着至合紧要的功用。

　　探索团队以为，BHB应当不是独一施展这种功用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改观大脑衰老相干起来的探索。接下来探索团队将进一步揭示是否能够通过独立行使BHB来完毕一样的影象回护，或者能够通过直接操作PKA信号通道来完毕更有针对性的影象回护。借使咱们可能通过正在精确的细胞中操作信号通道来重修对突触效用和影象的少少宏观影响，就能完毕正在无需生酮饮食的情景下，鼓舞矫健衰老和影象力回护。Cell子刊：生酮饮食督促壮健衰老改革影象力