当今宇宙，科技提高日眉月异，互联网、云谋略、大数据等今世音信手艺长远变动着人类的头脑、出产、生计、研习形式。若何独揽数字科技对食物行业的赋能效力？欣然居集团董事长苛琦有着本人的计划。

　　6月14日，重庆高新区市集禁锢局向欣然居数字科技5G疾餐食物工场公告了重庆市首张5G数字工场食物出产许可证。这张许可证的公告，不只象征着欣然居数字科技5G疾餐食物工场即将正式投产，也象征着重庆食物加工家产智能化转型迈出第一步，开启了欣然居寻求守旧家产繁荣新质出产力的灵便践诺。

　　行为欣然居集团董事长，苛琦听党话、跟党走，主动反映国度号令，发扬企业家心灵，以现实手脚繁荣新质出产力；行为天下人大代表、天下工商联餐饮业委员会主席，苛琦主动引颈行业、苦守初心，表现农业家产化要点龙头企业效力，正在农文旅餐饮范畴深耕细作。

　　她僵持传承中国守旧餐饮文明，用最迂腐的形式保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的可口授承人，获胜把欣然居打形成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，更始寻求出万企兴万村桥头新践诺，彰显了龙头企业经受，寻求修立天下万企兴万村树模基地和天下工商联产教调解树模基地，有用鼓动表地经济繁荣。

　　苛琦中选天下工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，即日，中华工商时报记者走进欣然居集团、深切5G数字工场饮食、打听桥头镇，看看任职这一年，这位山城妹子若何闯出新门途。

　　1995年，苛琦辞去银行牢固的管事，选拔下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭铺，并授予其一个充满诗意的名字：欣然居。

　　创业之途本来都非坦途。首先，仅有的5张桌子时常空着。苛琦冥思苦思，频频研究，更始研发出特质菜辣子田螺。为了实行这道更始菜，她大方地将田螺免费送给交往的过客。过客们品味后，纷纷奖饰田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很疾就正在表地声名鹊起。

　　30年后，仍是正在重庆白市驿这个欣然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G疾餐食物工场拔地而起。工场年出产疾餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。欣然居5G数字工场彻底推翻了守旧餐饮企业的出产形式，奥妙地应用数字科技，归纳人为智能、大数据、云谋略、物联网、区块链等前沿新手艺，竣工了食物平安从田间到餐桌的一体化。欣然居数字科技5G疾餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增添，是一个绽放式体验工场。工场从原资料全程溯源、加工修造智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化，到客户处分场景化，对食物工艺流程举办了全方位的数字化再造，竣工了智能化出产处分，极大地降低了食物平安管控和应急处分本事。

　　欣然居数字科技5G疾餐食物工场的成功投产，不只是食物家产智能化转型迈出的坚实一步，也是新质出产力帮力家产高质料繁荣的灵便例证。

　　苛琦永远苦守一个决心，行为天下工商联餐饮业委员会主席，要脚结壮地办实事，主动表现行业引颈效力，接连促进以新一代音信手艺为引颈的更始驱动繁荣形式，践行数字科技为实体经济赋能、为美丽生计添彩的理念，鼓动天下餐饮行业将数字化、智能化行为企业升级的新动力，加快企业数字化繁荣过程。

　　中国区域广袤，各地地舆情况和史书人文情况千差万别，培植了丰裕多元的区域餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣守旧修造手艺被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　欣然居也许正在30年的风雨中卓立不倒，枢纽正在于从食物泉源抓起，既保证了食物平安，又保留了特殊风韵，而这特殊的滋味恰是欣然居的豆瓣酱。

　　为确保质料，欣然居正在石柱县桥头镇修成200亩非遗豆瓣基地，选用商会+龙头企业+村团体+基地+庄家繁荣形式，把原辅资料的第一车间修到了田间地头。当场精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过恒久翻、晒、露等守旧工艺，正在40℃操纵的温度下，历经1年以上天然发酵而成。出产出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香浓重、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在疾节律的时期，光阴即是效益，但欣然居依旧苛格做好每一份豆瓣酱。每一份原料的抉择、每一个症结的把控、每一道流程的禁锢都极为正经，不增添任何有损健壮的物质，不惧费时辛苦，永远苦守传承最美的滋味。这不只是对餐饮食材的敬畏，更是欣然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国卓越守旧餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待苦守的初心。

　　行为餐饮企业，餐饮产物是驻足之本，而对付企业的繁荣，苛琦有着独到的意见。

　　欣然居行为正在更改绽放过程中滋长起来的民营企业，永远海枯石烂听党话、感党恩、跟党走，这是欣然居30年来的造胜法宝饮食。家产延长到哪里，党构培植掩盖到哪里，以高质料的党修引颈高质料繁荣。苛琦是如许说的，更是如许做的。

　　她不只正在欣然居修筑了集团党委，还主动率领欣然居集团党委合伙重庆市工商联餐饮商会饮食，拓展纠合会-企-村党支部联修形式，正在桥头镇瓦屋村修筑合伙党支部，让党旗正在田间地头高高着展，宽裕表现出党修引颈效力，加强了党修鼓动力。

　　支部引颈商会，破解市集需求减弱困难，组修桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，选用党修带会修、会修兴家产、家产促复兴的形式，驻足让党构造撑起家产繁荣主心骨，获胜培植规划主体62家，招商引资1.5亿元，会聚起墟落复兴的强健协力，打造生家产繁荣的强引擎。

　　万企兴万村帮力墟落复兴，一头连着民气，一头连着繁荣，对付惠民生、促繁荣拥有要紧意旨。

　　习夸大，民营企业家要加强家国情怀，自愿践行以公民为中央的繁荣思思，加强先富带后富、鼓励合伙裕如的负担感和工作感。这为民营企业家的健壮滋长指领略宗旨。

　　苛琦记起的殷殷嘱托，深思之后，信仰走出一条新途，引颈越来越多的餐饮企业参预万企兴万村手脚中来，通过万企兴万村手脚，赋能墟落复兴，实实正在正在地为墟落做更多实事。

　　苛琦整年有三分之一的光阴苦守正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来饮食，来往行程近8万5千公里，37天修成欣然居土家风情幼寨、40天修成欣然半山民宿，落成投资2000余万元，寻求出了万企兴万村桥头新践诺。

　　这个形式有三个枢纽点至闭要紧：一是整个招商，实行发动、计划、修立、运营于一体的整个运营招商形式，企业全程插足家产项目，确保项目能落地、能运营；二是配合共赢，遵从当局卖力本原方法配套、企业投资修立运营、团体经济入股分红、公多插足增收致富、联农带农的形式，整合各方气力会聚墟落复兴的最大协力；三是三产调解，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、家产学院为一体的家产复兴全链条，促使工农餐旅文宿购调解繁荣，寻求造成了重庆桥头万企兴万村新形式。

　　目前，已修成集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业游历、农产物深加工基地、墟落复兴家产学院为一体的瓦屋幼镇墟落复兴树模点，繁荣3500亩石柱红辣椒家产基地，打造一万缸豆瓣，竣工豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，修立桥头高山土家松木腊肉加工场，为周边公多供应就业岗亭137个，辐射鼓动1600余名庄家年均增收1.1万元。

　　墟落复兴，人才是枢纽。苛琦思到了校企合伙、产教调解的形式，创办墟落复兴家产学院。镇当局供应办学地方，欣然居和餐饮商会供应实训岗亭，重庆梁平职教中央卖力培训处分学生，实行闲时上课、忙时上班的形式，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱贫公多3000人次以上。其它，欣然居集团和餐饮商会还吸纳12人修筑专家库，并按期召开返乡创业漫讲会，培植了一批表地适用的土专家田秀才。

　　墟落复兴，还需凝结民气。苛琦构造行家跳摆手舞，按照出勤率发放奖品；每年与全镇公民一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村公多同吃年夜饭，每月召开公多院坝会，造成了特殊的墟落文明印记。

　　生态情况是墟落复兴的本原和保证。桥头镇瓦屋村生态优越，但墟落修立滞后，村容村貌有待改良。欣然居与公多洽商，合伙对瓦屋幼镇举办领域化改修，说服公多援帮修立公途、泊车场和垃圾接管统治站，戮力于打造农人太平盖世的美艳乡里。

　　记忆过去一年，行为天下人大代表、天下工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，苛琦带体会员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家庄家开设田舍笑，对家产基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村全体庄家举办兜底分红10万元，率领商会企业累计为桥头镇农人支出土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，鼓动7个村团体经济总收入到达1000万元、利润到达210万元饮食。

　　正在过去的一年，中国色泽会将桥头新践诺纳入《色泽工作要点项目计划（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研审核。重庆市万企兴万村手脚暨墟落复兴要点帮扶州里现场促进会正在石柱县桥头镇欣然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和闭系市级部分辅导投入集会，合伙研习实行万企兴万村桥头新践诺。中国色泽会桥头项目还被评为第三届重庆墟落复兴十大树模案例，欣然居瓦屋幼镇成为天下万企兴万村树模点，成为重庆首批民营经济人士理思决心教养基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市墟落村晚还被文旅部纳入2024年天下春节村晚树模浮现点名单。天下各地前来桥头镇审核研习的团队接踵而来，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、墟落旅游的新地标、墟落复兴的新楷模。闯出餐饮行业新路径 寻觅乡间兴盛新践诺——访沉庆欢然居集团董事长严琦饮食