目前，中国经济体现克复向好态势，餐饮消费正在个中有着亮眼的发扬。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比增进8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元、同比增进21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，依旧餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起红尘烟火气的活络写照，照射出住民消费决心的回升。7月，国务院办公厅转发国度发扬改变委《合于克复和夸大消费的要领》，昭彰提出“夸大餐饮任职消费。倡议强健餐饮消费、阻拦餐饮滥用，撑持各地举办美食节，打造特质美食街区，展开餐饮促消费营谋”。这说明餐饮任职消费一经成为我国夸大内需的苛重出力点，紧急须要进一步发扬消费对经济发扬的根源性效率，一贯巩固高质料发扬的长期动力。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的中心范围。“民以食为天”深入反应“食”是人类糊口与发扬的根基需求。伴跟着经济与社会发扬，餐饮一经从满意根基温饱转向谋求更高存在质料，多样化与特性化的餐饮需求驱动着餐饮业的需要侧改变。住民收入上升从需求端为推进餐饮消费供给了有力维持，餐饮业发扬从需要端为推进餐饮消费供给了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费领域广大、消费潜力可观的范围。餐饮不单是最终消费的苛重构成片面，还能够通过资产链对相干资产发扬推进效应，通过餐饮需求领域扩张与组织优化进一步推进投资增进，从多途径多维度为有用激励经济生机供给“动力源”。

　　更好地满意餐饮消费需求，是改观公民存在程度、提升公民存在质料的苛重途径。比方，群多餐饮需求强劲是目前餐饮市集火爆的苛重推力，这是由于高性价比、物美价廉的群多餐饮可以较好方单合老人民的餐饮需求，为宏壮老人民供给越发便捷满意的存在式样饮食。再如，餐饮往往拥有社交属性，良多境况下餐饮需求与社会往来需求彼此交错，细瓦解的消费市集以及多元化的消费场景能够更好地满意社会往来需求，从而擢升消费者的体验感和美满感。

　　餐饮业是榜样的劳动稠密型资产，可以吸纳较多劳动力就业，看待安静社会就业拥有苛重效率。餐饮的安静就业效率不单节造于管理社会安静题目，况且有利于管理经济增进题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳增进。由此可见，餐饮是相干国计民生的苛重范围，一方面与满意公民日益增进的美丽存在须要周密干系，一方面与激励经济增进动能和激励经济生机密不成分。

　　目前，我国正正在坚贞施行夸大内需战术饮食，加快修建新发扬体例。餐饮消费是我国充离开释内需潜力的苛重维持点之一。怎么更有用地夸大餐饮消费值得思索。第一，以餐饮市集细瓦解发扬更好地对接市集需求，精准掌管区别地域、区别人群的消费需求特质，加快拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过真切的市集定位满意消费者看待极致性价比、精致体验感、绿色与强健饮食等区别方面的需求。第二，以餐饮业改进发扬发现需求潜力。诈骗新颖化新闻工夫赋能餐饮业形式改进与场景改进，推进需要与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。探求餐饮消费与文明、旅游、会展等协调改进发扬，启示更多餐饮消费新场景，深化餐饮消费需求的驱动力。第三，从资产链视角启程优化餐饮发扬形式，推进种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等枢纽之间的跟尾配合，通过擢升供应链与资产链新颖化程度，提升效力，消重本钱，保护安然。第四，以当局有用指点为激励餐饮消费需求供给有力撑持，撑持企业打造拥有特质的餐饮品牌，发扬拥有引颈效应的特质美食街区，唆使餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业发扬。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式新颖化发扬讨论院高级讨论员、天津市中国特质社会主义表面系统讨论中央讨论员）【清明饮食时评】餐饮燃起尘凡烟火气