1)介于半流质和普食之间的一种饮食，食品央求易消化，便于品味，烹调时要切碎、炖烂、煮软。

　　3)长久用软食，蔬菜切碎、煮软、维生素吃亏较多，要提神加以增补，多食含维生素C的食品，如番茄汁、鲜果汁、菜汁。

　　4)炊事实质：馄饨、 软米饭、烂面条、瘦嫩的肉类、鱼类、虾类、肝脏，都需求切碎煮烂，熬烂的蔬菜、菜汁，去皮去籽煮过的生果、果汁。

　　1)表观呈半流质形态，易品味、吞咽、较软食更细软，更易消化，无纤维，渣少。

　　3)炊事实质：稀饭、面条、馒头、豆沙包、瘦肉末、煮、蒸鸡蛋、豆乳、豆腐脑、煮烂的黄豆、绿豆、土豆及煮生果。

　　骨科患者常用的炊事物种有高热量、高卵白饮食、高炊事纤维饮食、富含维生素、无机盐及微量元素的饮食。

　　1、高热量、高卵白饮食：正在普通饮食的根蒂上扩张富含热量的食品，如谷类、食糖和植物油；普及卵白质的摄入量：适量扩张优质卵白质食品，如牛奶、蛋类及瘦肉类。

　　2、高炊事纤维饮食：芹菜、韭菜、芽菜等蔬菜，生果和粗粮。食用此类饮食时，应提神多饮水。

　　3、低盐饮食：不必悉数盐腌食物，视病情决议用盐量，最多不超4g／d；需求时，可视病情采用少量钾盐以改革食欲；可用糖醋烹饪法以调剂。

　　4、低脂肪饮食：全天脂肪＜50g，胆、胰疾病患者＜40g，免用肥肉、肥禽、油脂多的糕点、奶油及油炸的食物；瘦猪肉、羊肉逐日用量以100g为限；采用蒸、炖、煮、卤、烩的烹饪形式，罕用油脂。

　　5、低胆固醇饮食：逐日胆固醇＜300mg;少食动物内脏、脑、鱿鱼、乌贼、鱼籽、蛋黄等胆固醇食物；不必肥禽、肥肉、猪肉、牛油、羊油；瘦肉可少量选用，牛奶逐日一杯，以脱脂奶或酸奶味佳；多选用大豆、香菇、木耳等降脂食物；烹饪时选用豆油、菜油等不饱和脂肪的油。

　　1)富含维生素A的食品：菠菜、韭菜、油菜、茴香、莴苣叶、芥菜、苋菜、胡萝卜、红薯等植物性食品；动物肝脏、河螃蟹、鸡蛋、黄油、全脂牛奶、鸭蛋、鹌鹁蛋等动物性食品。

　　2)富含维生素c的食品：簇新蔬菜：番茄、显示菜、幼白菜；簇新生果：柑橘、红果、鲜枣、草莓以及猕猴桃等野果。

　　1)富含铜的食品：瘦肉、肝、水产、虾米、豆类、白菜、口蘑、鸡毛菜、幼麦、粗粮、杏仁饮食、核桃等。

　　2)富含锌的食品：牡蛎、虾皮、紫菜、猪肝、芝麻、黄豆、瘦猪肉、绿豆、带鱼、鲤鱼等。

　　3)富含铁的食品：动物心、肝、肾、血、蛋黄、虾米、瘦肉类、鱼类为首选，其次为绿叶蔬菜、生果(红果、葡萄)、干果(柿饼、红枣)、海带、紫菜、木耳、芝麻酱、红糖等植物性食品。

　　4)富含钙的食品：鱼松、虾皮、虾米、芝麻酱、干豆、豆成品、奶成品等，某些蔬菜也含钙，如雪里红、茴香、油菜、幼白菜等。

　　5)富含钾的食品：含钾足够的生果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比拟足够，黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有肯定量的钾。种种果汁，希奇是橙。

　　2)富含胶原的猪皮或猪蹄类食品：内含有多种氨基酸因素的胶原纤维和卵白多糖，且含有较多的锌，以激动伤口愈合。

　　3)富含无机盐和维生素的食品：如富含铜、锌、铁、钙、维生素A和维生素C的食品。

　　2、激动骨折修复的饮食：规定上予以高热量、高卵白、高维生素饮食，并按骨折愈合经过予以调配。对卧床患者，应扩张纤维含量高的食品，以防便秘：避免和乙醇的摄入，以防骨量淘汰。

　　骨折早期：予以低脂、高维生素、高钠、高铁、含水分多、平淡味鲜、易消化的半流质饮食。

　　骨折后期：予以高热量、高脂肪饮食、高糖类、高维生素、高钙、高锌、高铜的饮食。

　　3、骨折团结有糖尿病：卵白质应为优质卵白，适量扩张钙质的摄入；摄入高炊事纤维可延缓胃排空，从而低重餐后血糖，能有用左右2型糖尿病，且能防治骨折后长久卧床所致的便秘。

　　4、骨科手术后饮食：术后6幼时饮300～400淡盐水，术后第一餐以咸流质饮食为主，如鸡汤、排骨汤加煮碎青菜、白萝卜汤等，量约400ml。术后三天内少吃或不吃较甜的点心、奶粉饮食，豆奶粉等。

　　3、碳水化合物食品要按规矩吃，不行少吃也不行多吃，要匀称地吃(碳水化合物是指粗粮、蔬菜、奶、生果、豆成品、硬果类食品中的糖分)。

　　5、吃糖尿病食品的量与吃通俗食物的量要相当。糖尿病食物是指用高炊事纤维的粮食做的，如：养麦、燕麦。

　　6、所谓无糖食物本色上是未加蔗糖的食物，某些食物是用甜味剂庖代蔗糖，照旧不行敷衍吃。

　　7、以淀粉为紧要因素的蔬菜应算正在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。

　　8、除黄豆以表的豆类，如红幼豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的紧要因素也是淀粉，以是也要算作主食的量。

　　13、合于吃生果的题目，血糖左右较好的病人，能够吃含糖量低的水量，如苹果，梨子，橘子，橙子，草莓等，但量不宜多。吃生果的时分应正在两餐之间血糖低的工夫。如餐后吃生果就等于加餐了，血糖会赶速高起来。其它西瓜吃了此后，糖吸取很速，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。

　　征求采用低嘌呤、低脂肪饮食、多饮水、戒除烟酒，僵持合意的体育训练、左右体重避免肥胖。

　　3)蔬菜类：白菜、芥菜、芥兰、韭菜、苦瓜饮食、冬瓜、丝瓜、黄瓜、葫瓜、茄子，萝卜、洋 葱、西红柿、木耳、芋头、马铃薯

　　2)鱼贝类：白仓鱼、鲢鱼、带鱼、海鳗、沙丁鱼、牡蛎，全面贝壳类、干贝饮食、幼鱼干等

　　3)蔬菜类：菠菜、椰菜、枸杞、四时豆、豌豆、蘑菇、竹笋、海带、银耳、花生、腰果、栗子、莲子

　　1)牛、羊肉、火腿、腊肠、鸡、鸭、鹅、兔以及种种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃；鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有肯定量嘌呤，要少吃；大大批蔬菜、种种生果、牛奶和奶成品、鸡蛋、米饭、糖等能够吃。

　　2)水：要使逐日尿量坚持正在2000ml以上，因尿道结石的发作和幼便尿酸浓度及幼便的酸碱度相合，须要时可服用碱性药物，以防范尿道结石的发作。强健饮食领导