已经看到过云云一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在云云一个甜品如斯漫溢的都会里，甜品店仿佛成为一个比游览埃菲尔铁搭还要主要而频仍的行程。比这句话愈加深切的尚有一句, 法国人有一种地步，即是把一共琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 于是，正在这里享用甜品不再是一件让你有“负罪感”的工作，而是另一种不行我方的甜美陶醉～

　　甜点ManBetX万博，是帮帮你领悟巴黎、爱上巴黎最主要的一个程序，但你真的体会它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要分明，法国举动“甜点界的柏拉图”，于是无论你去到哪里，都邑看到以法语定名的甜点名称。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都会，除了因地利之便生产鲜味的海鲜表，最具特性的即是风行全寰宇的可丽饼。笃信良多人都正在分歧都会的街角看到可丽饼的活动推车，它操作浅易便当，又可能依照我方的口胃得心应手的搭配分歧食材，于是倍受迎接。自后，又有了千层可丽饼蛋糕，再度餍足了甜品控们的幼理念。

　　羊角包/可颂(Crossiant)成立正在奥地利维也纳，但由法国国王途易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回念起了我方的童年及故土：维也纳ManBetX万博。于是羊角包冉冉成为法国面包店的经典款。每天拂晓品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这即是法国人的晨安生计吧。

　　“传说奶油和蛋糕成婚了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事畏惧也惟有法国人才智做到的浪漫。除了马卡龙，比来大热的即是这个叫做éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。éclair是法国每家甜品店都邑有的甜点，但最闻名的两家闪电泡芙专卖店，差别为L éclair de Génie和L Atelier de l éclair。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站邻近的L’éclair de Génie更为闻名，店面表观是简单的白色搭配上彩色的圆圈Logo甜点，途经就不由得会驻足观看。位于Etienne Marcel的L Atelier de l éclair的店肆以玄色为主，低调豪华，表盒的包装也较讲求，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine区域的一种古板烤造杏仁甜点。它的出现者是一位女性，因为当时良多金融家正在证交所作事，与寻常食品比拟，他们指望能吃到一种不会弄脏洋装的食物，于是Financier蛋糕举动一种点心被修造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的形式，大受金融家迎接而宣传开来。

　　圭臬草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就速笑感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气。海绵蛋糕、鲜奶油以及鲜嫩草莓组合而成的圭臬草莓蛋糕。皮相铺上一层精致的粉血色糖杏仁膏(pate d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都显露难以抗拒。除了古板草莓奶油蛋糕，现正在还参与分歧元素的Fraisier，比方栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的古板糕点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或伙伴会蚁合正在沿途，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人即是本年荣幸儿，宴会上他即是今日的国王，享有国王般的权力。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国天下无双甜点的经典代表，正在过去，即使你没有正在法国甜品店吃上一个鲜味的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙依然险些宣传到寰宇的每一处，你不需求特别到访法国，也可能尝到鲜味正宗的马卡龙。一念到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙开端于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时，突发奇念地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那岁月起，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最标志的产物。高品格的马卡龙，各项质料、口胃的调和、对照极为讲求，同时统一百般味觉，爆发丰饶的宗旨，正在光彩照耀下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事原来目前已不再主要，更多被人提起的是和它相闭的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《记忆似水韶华》多次提起这个表形特殊、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍丽人玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自帮回忆（involuntary memory）的阀门。也于是，让更多人领悟了并爱上了Madeleine。原来马德琳蛋糕的做法很浅易，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖罢了ManBetX万博，程序也浅易。即使嗜好烘焙的入门幼伙伴可以用这款有起源、有故事的蛋糕举动开端的出发点。也可能依照你的喜欢，修造分歧口胃的玛德琳～

　　圭臬千层酥/千层派，原来即是咱们屡屡叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我分明，你会和我雷同难以置信，然则，不管奈何，听起来就分明它的修造工艺是很繁复并讲求伎俩的，于是，它也被誉为寰宇上最难做的甜点之一。修造“千层酥皮”需求耐心折叠擀压面团。每次折叠后都需求长时光的冷藏，以确保面团包裹的黄油固结，不至于挤破，同时也使面团充满松驰，拥有更强的延展性。古板的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中心，加上鲜嫩的奶油。但现正在千层酥内部的馅料然则瞬息万变，但最受迎接的仍旧应当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　即使要说法国另一件必吃的经典甜点，那么必定是百垂老店ANGELINA的Mont-blanc, 听说它也是Chanel密斯之前最爱帮衬的茶屋。Mont-blanc不单是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的即是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 地道古板举措调造的热巧力, 速笑感刹时飙升。皮相是原味的栗子泥，中心是香草奶油，最下面是很甜的卵白饼，于是吃的话，最好是从上往下三层都捉住，才可能吃出那种丰饶的宗旨。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant应当可能以“姐妹”相当吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳敞后净、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的圭臬蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，即是一天最完善的开端～

　　蝴蝶酥(Palmier)，原来是一个正在良多国度都通行良久的不算甜点的甜点，但普通以为是法国正在20世纪早期发领会的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，应当是的表形似蝴蝶的原由。

　　另一个不行怠忽的法国甜点，当然即是泡芙(Profiterole)，最早是受到“把牛奶装到蛋内部”而有的创意，于是泡芙表面和鸡蛋壳雷同酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，并且苛重的原料也是鸡蛋，内部的馅料是结了冻的鲜嫩牛奶修变成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)原来即是泡芙的“进阶版”。

　　除了古板泡芙，法国尚有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的不才层，较幼的正在上层，古板的泡芙中心填有吉士忌廉。闭于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，古板的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中心有白色的butter cream 作掩饰，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做掩饰，而是有分歧色彩的糖霜，滋味也至极多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典，它源起于巴黎Rue de Saint Honore途上的一家甜点店，灵感来自圭臬泡芙与面包的连接，是由巨细纷歧的泡芙和三种分歧的奶油、焦糖、塔皮组合成犹如塔状的豪华甜点甜点。

　　正在经典的圭臬甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，完善的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁雷同仔细的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲即是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的史乘可追溯到19世纪后期，它的成立正好来自一场“烘培无意”，运营自家旅舍的Tartin姐妹正在烘培苹果派的岁月不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中后头朝上地完毕了烘烤，出炉后果然是出其不虞的鲜味。于是，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但自后，Tarte Tartin也不单仅再限于利用苹果，用犹如生果以雷同的烘焙体例都可能叫做Tarte Tartin～

　　翻糖课程！1月18日——1月28号北京环球烘焙达人周刊(hbdr001)ManBetX万博爱上法国最经典的20种甜点