“安三胖更名了？”指日，一位消费者正在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　除此除表，青岛、深圳、北京等多个都邑的“安三胖”门店均接续被网友发觉改名。

　　红餐网向品牌方求证得知，此音尘属实，本年7月底以前，品牌将接续对旗下160多家门店的门头实行团结换新升级。

　　行动韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌创始人聊了聊改名背后品牌的深层筹备。

　　品牌创始人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式改换品牌名称，本年7月底之后，宇宙线上线下门店将团结以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消费者会见。

　　“当初给品牌起名叫‘安三胖’的因由很粗略，由于我姓安，三位创始人的体型都有点胖饮食，以是咱们没有探究太多，一齐思出了‘安三胖’这个名字。”安华栋透露。

　　“安三胖韩国烤肉”创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国治理、韩国幼吃，依赖着高品格的烤肉和潮水感齐备的门店情景ManBetX万博，疾速掀开了市集。

　　过去4年韶华里，“安三胖”的门店范围疾速扩张，截至目前已开出超160家门店，笼罩北京、上海、深圳、重庆饮食、武汉等都邑。

　　本年以后，该品牌仍维系着较疾的扩张速率，其民多号显示，近期，正在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店ManBetX万博。

　　然而，品牌的疾速发扬也让安华栋愈发认识到，为了品牌深刻、良性的撒布成绩，须及早做出改名的抉择。

　　安华栋直言，此前的品牌名称不妨会对少少消费者变成误导，激发不须要的误解，过去正在山东开出几家、十几家店时，这一题目并不显著，而跟着品牌范围逐步巨大并笼罩至宇宙，公司需求更端庄、更肩负地看待本身的品牌撒布，担负起社会职守。

　　于是，安华栋和协同人商议后裁夺将“安三胖韩国烤肉”正式改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　从情景上来说，“又”为“三”下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的分解本钱较低，并且通过这一安排，安华栋愿望向消费者通报“折叠名字，但不‘折叠’品格”的理念。

　　正在改名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头实行了升级。现在，新门头正在统筹韩式潮水文明的同时，将深色品牌名改为淡色，还安排了字体，不但正在视觉上更年青化、细腻化，还维系店内的软装合伙加深了品牌情景的品格感。

　　正在安华栋看来，品牌改名不亚于一次重生，借此机遇，“安又胖”将以全新的嘴脸闪现正在消费者面前，除了门店升级表，品牌也将连续用优质的产物和供职回馈消费者。

　　另表，安华栋向红餐网分享了从此次改名中罗致到的几点教训，“始创餐饮品牌必定要一共考量品牌名称是否能良性撒布，正在创立阶段就要注册牌号，且牌号的品牌名称必定假使全称，牌号字体也要跟门头相似。”

　　安又胖的改名与其近年来较疾的发扬速率相合，那么，安又胖的疾速发扬得益于什么？

　　开始，烤肉赛道近几年显现连续扩容趋向，安又胖拔取烤肉赛道可以罗致到必定的品类发扬盈余。

　　2019年-2023年，宇宙烤肉相干企业的存量数据连续攀升，满堂维系10%以上的均匀增幅，2023年宇宙烤肉相干企业的存量同比上升了12.8%，到达了11.6万家。

　　据红餐大数据，截至2024年6月，宇宙烤肉门店数领先16.4万家，同比伸长了2.4%。

　　中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大厉重细分赛道，个中，中式烤肉的连锁化水平更高、逐鹿最为激烈。

　　红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，好比大橘家川派自帮烤肉、幼猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均正在400家以上。

　　安又胖定位正宗韩国烤肉。何为正宗？正在安华栋看来，一方面要崇敬韩国烤肉的守旧文明和技术，另一方面“正宗”并不代表保守，品牌也能够罗致模仿韩国本土的最新产物潮水和更始元素。

　　自品牌创立后，安华栋每年都市指挥团队前去韩国实行调研、进修，从韩国带回最新的研发思绪及修造。

　　安华栋发觉，韩国的烤肉市集很是“卷”，产物一直迭代ManBetX万博。于是，安又胖的新品研发也根本做到与韩国当下的风行同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能维系对产物的希奇感。

　　好比，韩国本土的烤肉并不部分于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也沿用了这一点，安置另日正在菜单中插足海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了区别大旨的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子造成的夏令蜜橘系列等。

　　一次，安华栋正在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰机械，国内还没有见到相似的，就就地将修造买了下来，空运回国。回国后，安华栋结构团队钻研这款机械的功用，再进一步优化刷新门店中雪花冰的出品。

　　另表，门店装修上，安又胖也从韩国风行文明中罗致创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

　　正在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国市集，但少少韩式烤肉品牌之以是正在一开首做得有条有理，后期却逐步丢失上风，环节就正在于没有周旋韩式烤肉的区别化特征。

　　“少少韩式烤肉店的产物更始才智亏损，只好‘嫁接’国内的旧例产物，于是门店逐步‘正在地化’，如此做没有探究到顾客思获取与本土饮食区另表产物、供职甚至文明体验，长此以往便面对顾客流失。”安华栋指出。

　　安华栋以为，通过特征产物和门店用餐境况，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类合系起来，酿成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是此后品牌极力的对象和机遇点所正在。

　　说及品牌的发扬筹备，安华栋估计，安又胖另日的门店总范围会安宁正在200-300家，目前正疾速朝这一主意进步。

　　安华栋透露，安又胖周旋全直营形式，不探究加盟，厉重是思保险产物的品格和消费者的体验，以是门店会坚持正在直营形式可以有用治理的范围。

　　为了强化对直营门店的治理才智，安又胖连续优化本身供应链编造，晋升对产物本钱的掌管力，比方，安又胖正在青岛搭修了牛肉加工场和冷库，为门店供应食材和物流配送等声援。

　　安又胖这一套贸易逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋先容，安又胖已堆集了280万会员，个中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费愿望和气力相对充分，对餐饮消费的品格饮食、供职体验有必定的寻觅。

　　对付一线、新一线都邑有消费劲的年青群体而言，产物品格是他们拔取品牌的焦点因由，同时，他们也希望正在用餐的同时获得多元化的文明体验。

　　“韩式潮水文明更多依然正在年青群体中撒布，咱们的消费者是某些特定人群，另日咱们也愿望一直跟20-35岁的年青人通过韩式特征饮食，兴办永恒的心情和文明的换取。”安华栋透露。

　　于是，安又胖还着重晋升供职带来的附加价格，好比饮食，安又胖门店采用帮烤形式，比一概范围的烤肉店均匀要多出一半的前厅员工，目标是更疾地反响顾客需求，晋升顾客的消费体验，同时缓解前厅的供职压力。消费体验晋升后，顾客的得意度和复购率也能随之获得晋升。

　　另表，安又胖的门店分散也是对准了这类消费客群的所正在地。品牌方供应的数据显示，安又胖领先55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都邑，另日也将以这些都邑为基点加密开店。

　　归纳来看，安又胖韩国烤肉的改名不但是一次品牌情景的升级，更是对品牌政策和另日发扬对象的深图远虑。

　　通过连续输出更始产物、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营形式的周旋，安又胖正渐渐加强其正在韩式烤肉赛道的当先位子。

　　另日饮食，跟着品牌正在一线和新一线都邑的进一步扩张，安又胖希望接续引颈韩式烤肉品类的新潮水饮食。ManBetX万博饮食寰宇门店一夜改名这个头部餐饮品牌奈何了？